Какао-порошок

Какао-велла ( натуральный, алкализованный) - верхняя оболочка семени какао-бобов, которая обладает всеми потребительскими свойствами какао-порошка: вкус и запах шоколада. А также более ценными пищевыми качествами на 60 % она состоит из клетчатки, в ней гораздо больше витаминов и минералов, она значительно богаче теобромином веществом, оказывающим положительное действие на работу сердечной мышцы. Чаще всего на крупных фабриках можно встретить шоколад с использованием какао-веллы. По пищевой ценности какаовелла характеризуется пониженным содержанием жира (какао-масла) и повышенным содержанием витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон