ФАЗАН среднепоздний столовый сорт, который превосходно используется для производства сушеного картофеля, а также специальных сухих картофелепродуктов и чипсов. Незначительное количество восстанавливающихся сахаров остается во время хранения стабильным. Благодаря повышенному содержанию крахмала (от 18% и выше), красивой округло-овальной форме и выравненности клубней, ФАЗАН имеет в процессе переработки минимальное количество отходов.