Соль ЭКСТРА

Соль пищевая выварочная ЭКСТРА с противослеживающей добавкой, затаренная в полиэтиленовый мешок по 50 кг.

Соль нитритная 0,6 (мешок 25 кг по 23руб за кг)
Способствует сохранению розового цвета мясного продукта. Предотвращает жир от окисления нет проблем со старением сала и т. п. Помогает получить лёгкий ветчинный вкус. Увеличивает сроки хранения. Улучшает органолептику и текстуру. Повышает водоудерживающую способность фарша (важно для вареных колбас).
Но самое главное безопасность. Нитритная соль работает в качестве антибактериального агента, так как нитрит натрия обладает ингибирующим действием на болезнетворные бактерии, а также на токсичные грибки и плесени.