Сушка предназначена для удаления капельной влаги с поверхности картофеля и овощей. Удаление происходит во время продвижения продукции по роликам с синтетическим покрытием (фетр), которые впитывают и удаляют излишнюю влагу. Каркас и корпус машины изготовлены из оцинкованного металла, накопительный лоток с отводящим каналом, для отвода собранной воды, и ролики для отжима валиков из нержавеющей стали.