Сыворотка молочная сухая деминерализованная пищевая изготавливается путем деминерализации, сгущения, кристаллизации и дальнейшего удаления воды из сыворотки молочной подсырной на распылительной сушильной установке.

На сегодняшний день установлены сферы использования деминерализованной молочной сыворотки в пищевой промышленности:

- для производства молочных продуктов (мороженное, творожные пасты, детское питание, плавленые сыры);

- для кондитерских и хлебобулочных изделий (пряники, торты, печенье, конфеты, сдобный хлеб);

- для мясных продуктов (колбасы вареные, ветчина, паштеты);

- для лекарственных препаратов.