Сухой яичный порошок - это универсальный и сравнительно дешевый источник жизненно необходимых для нормального функционирования организма человека биологически активных веществ, и в первую очередь - протеинов.
Белки, поступающие с пищей в организм человека, вступают в дальнейшем в ряд сложных биохимических реакций, выполняя большое количество самых разнообразных функций и участвуя в нормализации обмена веществ.
Яичный порошок наилучшим образом зарекомендовал себя в кулинарии, кондитерской промышленности, в хлебобулочном производстве и в мясоперерабатывающем производстве.