Жир фритюрный кулинарный 99,7

азначение

Предназначен для применения в хлебопекарной промышленности и кулинарии.

Для обжарки пончиков, пирожков, беляшей;

Для приготовления картофеля-фри и снеков;

В производстве макаронных изделий быстрого приготовления;

В мучной кондитерской промышленности (крекеры, галеты и т.д).

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Позволяет использовать широкий диапазон рабочих температур;

Обеспечивает адгезию покрытия (глазури, сахарной пудры, соли, специй и т.д.) и внешний вид готового изделия;

Устойчив к пенообразованию, дымообразованию и полимеризации;

Обладает высокой окислительной стабильностью.

ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

Жир гораздо более устойчив к процессу жарки, чем растительное масло, что является важнейшим фактором экономии и качества.