Инфракрасная вакуумная сушилка Wetless

Инфракрасная вакуумная сушилка WETLESS идеально подходит для сушки продуктов питания. Сушка продуктов в атмосфере глубокого вакуума совместно с инфракрасным излучением позволяют быстро и эффективно вести процесс сушки с получением готовых продуктов высокого качества.

Снижение давления в вакуумной камере помогает понизить температуру кипения воды и тем самым понизить температуру сушки до минимальных значений. Отсутствие кислорода предотвращает процессы окисления и развития микроорганизмов в продуктах. Инфракрасное излучение воздействует только на влагу, содержащуюся в продуктах, не нарушая молекулярную структуру тканей.

Продукты, высушенные в сушилке торговой марки WETLESS, полностью сохраняют свои органолептические показатели цвет, вкус, запах; остается высокий уровень сохранности витаминов, ферментов, аминокислот. Малый удельный вес и низкая конечная влажность увеличивают срок годности готовых продуктов.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАPАКТЕPИСТИКИ

Количество поддонов, шт -12

Полезная площадь поддонов, м2- 6,0

Частота вращения поддонов, об/мин- 0-23

Инфракрасный излучатель (ТЭН):

- общая мощность, кВт- 10,4

- количество, шт 13

Диапазон рабочих температур, оС- 40-90

Кожухотрубчатый теплообменник:

- поверхность теплообмена, м2- 2,8

- температура воды на входе, оС- 2-16

- расход воды, м3/час - 0,05-0,3

Емкость конденсата, л -45

Вакуумный насос:

- быстрота действия, м3/час -25

- предельное остаточное давление (абс), мбар- 2

- максимальное давление всасывания для водяного пара, мбар -50

Напряжение питания, В- 220/380

Частота переменного тока, Гц- 50

Установленная мощность, кВт- 12,0

Габаритные размеры, мм, не более

- длина 2100

- ширина 1100

- высота 2000

Масса, кг, не более -650

Сушилка выполнена из пищевой нержавеющей стали марки AISI304.

Сушилка выпускается по ТУ 28.93.1-2022

Регистрационный номер декларации о соответствии ЕАЭС № RU Д03.B./22

Инфракрасная вакуумная сушилка Wetless идеально подходит для сушки мяса производства мясных чипсов. Мясные чипсы, или иначе, джерки прекрасная закуска, которая придется по душе всем любителям вяленого мяса и ценителям пенного напитка.

Для производства качественных чипсов мясо нарезается на ломтики определенных размеров, что влечет за собой появление большего количества остатков мясопереработки. Остатки мяса могут быть переработаны в фарш и с успехом высушены на инфракрасной вакуумной сушилке WETLESS, причем, из-за изменения структуры, фарш высохнет быстрее кускового мяса. Сухой фарш является неотъемлемым компонентом продукции быстрого приготовления, вкусоароматических смесей, обсыпок, ароматизаторов, питания для туристов, охотников и рыболовов. Но, самое главное в том, что из фарша можно делать мясные снеки любой формы и размеров и сушить на инфракрасной вакуумной сушилке WETLESS. Причем, в отличие от конвективных сушилок, на инфракрасной вакуумной сушилке WETLESS можно сушить фарш любой консистенции.

Использование в одном технологическом процессе инфракрасного излечения и вакуума позволяют получать новые, уникальные продукты. Дополнительные ингредиенты в составе фарша в процессе сушки позволят получить снеки похожие как на чипсы, так и снеки вспененной структуры.

На инфракрасной вакуумной сушилке WETLESS можно изготавливать чипсы и снеки не только из мяса, но и рыбы и морепродуктов.

Еще одно уникальное направление производства на инфракрасной вакуумной сушилке WETLESS сухой вспененный сыр. Такой сыр еще называют чип-сыром, воздушным сыром. А за свою неповторимую круглую форму, поверхность которой покрыта многочисленными кратерами, в западных странах за этим сушёным сыром закрепилось Лунный Сыр. Являясь абсолютно натуральным продуктом, вспененный сыр обладает сильным, насыщенным вкусом и ароматом, а благодаря своей воздушной пористой структуре, он приятно хрустит во рту. Такой сыр может быть использован в качестве самостоятельного блюда, либо как закуска к пиву, вину и другим напиткам.

Разнообразие высушиваемых продуктов на инфракрасной вакуумной сушилке WETLESS не ограничивается продуктами, описанными выше, а зависит только от фантазии технолога предприятия.

Преимущества инфракрасной вакуумной сушилки торговой марки WETLESS по сравнению с традиционными сушилками:

- Большое разнообразие высушиваемых продуктов

- Высушиваемые продукты лучшего качества (премиум класса)

- Выше производительность при меньших размерах оборудования

- Выше скорость сушки продуктов при более низких температурах

- Меньше расход энергоресурсов на 1 кг высушиваемого продукта

- Полностью автоматизированный процесс сушки

- Меньший срок окупаемости оборудования

Инфракрасная вакуумная сушилка WETLESS идеальное решение для развития Вашего бизнеса.