Ферменты
1/1
УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД UP (EXPER GOLD - UP FLOUR IMPROVER).
3000 ₽ / Килограмм
Королёв
Характеристики
Повышение ЧП.
Улучшитель для ржаной и пшеничной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. Для корректировки pH.
Стабилизирует муку, увеличивает Число Падения (ЧП);
Легкость обработки теста повышается за счет оптимизации
клейстеризации крахмала ржи и пшеницы;
Устраняет растекание, предотвращает прилипание теста при
работе;
Улучшает качество клейковины;
Выравнивает внутреннюю структуру, устраняет слипание
мякиша готового изделия;
Уменьшает процессы брожения закваски, понижает активность
ферментов муки из пророщенного зерна;
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 15-20гр на 100 кг муки. Несмотря на возможность повешения числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не изменяются параллельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки. Для корректировки хлебопекарных свойств муки можно вместе с EXPER GOLD UP использовать небольшое количество а-амилазы и аскорбиновой кислоты или улучшителей серии (EXPER GOLD, EXPER GOLD 1000).
УЛУЧШИТЕЛИ СЕРИИ ЭКСПЕР ГОЛД ВАШ ОПТИМАЛЬНЫЙ ВЫБОР!!!
Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
Улучшитель для ржаной и пшеничной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. Для корректировки pH.
Стабилизирует муку, увеличивает Число Падения (ЧП);
Легкость обработки теста повышается за счет оптимизации
клейстеризации крахмала ржи и пшеницы;
Устраняет растекание, предотвращает прилипание теста при
работе;
Улучшает качество клейковины;
Выравнивает внутреннюю структуру, устраняет слипание
мякиша готового изделия;
Уменьшает процессы брожения закваски, понижает активность
ферментов муки из пророщенного зерна;
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 15-20гр на 100 кг муки. Несмотря на возможность повешения числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не изменяются параллельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки. Для корректировки хлебопекарных свойств муки можно вместе с EXPER GOLD UP использовать небольшое количество а-амилазы и аскорбиновой кислоты или улучшителей серии (EXPER GOLD, EXPER GOLD 1000).
УЛУЧШИТЕЛИ СЕРИИ ЭКСПЕР ГОЛД ВАШ ОПТИМАЛЬНЫЙ ВЫБОР!!!
Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
03.11.2023
725
Александр
Частник
Ферменты
Предложение
УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД LOW (EXPER GOLD - LOW FLOUR IMPROVER).
4000 ₽/Килограмм
Московская область, Королёв
03.11.2023
Ревизьен 101 – ферментный комплекс для средней силы муки
1000 ₽/Килограмм
Ростовская область, Ростов-на-Дону
07.12.2023
Улучшитель муки ЭКСПЕР ГОЛД GRG (EXPER GOLD GRG FLOUR IMPROVER) Для - Лепешки (Тандырной)
3000 ₽/Килограмм
Московская область, Королёв
03.11.2023
Ревизьен GX- для муки с низкой клейковины
Цена договорная
Ростовская область, Ростов-на-Дону
07.12.2023
Ревизьен 202 – ферментный комплекс для муки с низким числом Падения (для пшеничной и ржаной муки)
Цена договорная
Ростовская область, Ростов-на-Дону
07.12.2023
Улучшитель пельменного теста ЭКСПЕР ГОЛД 4000
3000 ₽/Килограмм
Московская область, Королёв
03.11.2023
Ревизьен 404 – ферментный комплекс для крепкой муки
Цена договорная
Ростовская область, Ростов-на-Дону
07.12.2023